2023年3月6日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸しのレシピです。
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ワタナベマキさんの「春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸し」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！
春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸しは、調味料は酒と柚子こしょうだけ！お手軽につくれる春を感じる一品です。柚子こしょうを加えることで辛みがアクセントになり、春キャベツの甘みがより引き立ちます。
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材料（2人分）
アサリ（砂抜き）200g
春キャベツ 3～4枚（250g）
新玉ねぎ ½個（100g）
にんにく 1かけ
- ………
酒 大さじ3
柚子こしょう 小さじ1
- ………
炒り白ごま 小さじ½
※ごま油・塩
作り方
- 下ごしらえ
・アサリは、塩分濃度3％ほどの塩水にヒタヒタに浸け、暗い場所に1時間ほどおいて砂抜きをする。流水で殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気を切る。
・キャベツは、2～3㎝大にカットする。
・玉ねぎは、縦に薄切りにする。
・にんにくは、薄切りにし、芽を取り除く。
……… - 合わせ調味料
酒（大さじ3）・柚子こしょう（小さじ1）をよく混ぜ合わせておく。
……… - 炒める
フライパンにごま油（小さじ2）・にんにくを入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。 - キャベツ・玉ねぎを加え、サッと炒める。
……… - 蒸し煮
キャベツ・玉ねぎの上にアサリをのせ、合わせ調味料を加える。蓋をしてアサリの口が開くまで3分間ほど蒸し煮にする。 - 全体をひと混ぜする。
……… - お皿に盛り付け、炒り白ごまをふったらできあがり。
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番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2023年3月6日 |
| 料理名 | 春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸し |
| 料理人 | ワタナベマキ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの春キャベツとあさりの柚子こしょう蒸しのレシピを紹介しました。お手軽につくれる春を感じる一品です。柚子こしょうを加えることで辛みがアクセントになり、春キャベツの甘みがより引き立ちます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。