2024年3月4日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された川﨑元太さんのカレーチャーハンのレシピです。
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川﨑元太さんの「カレーチャーハン」のレシピ
今日のテーマ「久しぶりにチャーハン」の中から紹介されたカレーチャーハンは、キャベツとらっきょうのシャキシャキ食感が楽しいピリッとスパイスがきいたチャーハンです。卵チャーハンは先に炒めて一度取り出し、炒めた具材に後から加えるのがポイント！パラパラのチャーハンになります。らっきょうが加わることで味がマイルドに仕上がります。
材料（2人分）
キャベツ 80g
らっきょう漬け 30g
パプリカ（赤）30g
豚バラ肉（薄切り）100g
- ………
ご飯 300g
卵 1個
塩 2つまみ
- ………
豆板醤 小さじ1
豆鼓醤 大さじ1½
カレー粉 小さじ1½
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・キャベツは、1㎝角にカットする。
・らっきょう漬けは、1㎝の粗みじん切りにする。
・パプリカは、ヘタと種を除き、1㎝角にカットする。
・豚バラ肉は、1.5㎝角にカットする。
・卵は、溶きほぐす。
……… - 卵チャーハン
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、溶き卵を流し入れる。卵がぶくぶくと反応してきたらすぐにご飯を加えて卵とご飯を混ぜながら強火で炒める。 - ご飯がパラパラになったら塩（2つまみ）を加えて味付けし、取り出す。
……… - 具材を炒める
フライパンにサラダ油（少量）を熱し、豚肉を中火で炒める。 - 油の中に豆板醤（小さじ1）・豆鼓醤（大さじ1½）を加えて弱火で炒めて香りを出す。全体を炒め合わせる。
- キャベツ・パプリカを加え、中火で炒め合わせる。
- カレー粉（小さじ1½）を加えて混ぜる。
……… - 仕上げ
卵チャーハンを加えて強火で炒める。パチパチと音がしてきたららっきょうを加え、混ぜたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2024年3月4日 |
| 料理名 | カレーチャーハン |
| 料理人 | 川﨑元太 |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された川﨑元太さんのカレーチャーハンのレシピを紹介しました。キャベツとらっきょうのシャキシャキ食感が楽しいピリッとスパイスがきいたチャーハンです。卵チャーハンは先に炒めて一度取り出し、炒めた具材に後から加えるのがポイント！パラパラのチャーハンになります。らっきょうが加わることで味がマイルドに仕上がります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。