《ノンストップ》中山優馬「クリスマス寿司ケーキ」ゆウマいごはん（2023年12月22日）

作り方

• すし飯（2種類）
  ボウルに温かいご飯を入れ、すし酢（大さじ3）・酢（大さじ2）を加えて混ぜる。
• 2等分に分け、片方には鮭フレーク（30g）、もう一方には青のり（大さじ1）を加えてそれぞれ混ぜる。
  
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• 下ごしらえ
  ・ホタテ貝柱・白身魚は、3㎜厚さの薄切りにする。
  ・ブロッコリーは、小房に分け、茹でる。
  ・薄焼き卵は、2½は細切りにして錦糸卵に、½枚は星形やひし形などで型抜きする。
  ・チーズは、飾り用に好みの形に型抜きする。
  
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• 型に詰める
  牛乳パック（側面1か所を切り取り、テープなどで留めて型にしたもの）に鮭のすし飯→錦糸卵→青のりすし飯の順に広げて重ね入れ、その都度、ギュッと押して詰める。
• ホタテ貝柱・白身魚の刺身を広げてのせる。
• ブロッコリーをクリスマスツリーを描くような形にのせる。
• 飾り用の薄焼き卵・チーズ・いくらを散らしてデコレーションする。
• マヨネーズ（適量）を雪をイメージして絞ってデコレーションする。
  
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• 焦がしバター醤油
  小さめのフライパンにバター（30g）を入れ、火にかけて溶かす。少し焦げてきたら火からおろして鍋底を冷やし、醤油（小さじ1）を加えて混ぜる。
  
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• 牛乳パックに切り目を入れて型を外し、すしをお皿に盛り付ける。焦がしバター醤油を添えたらできあがり。