《家事ヤロウ》和田明日香「和田家のちらし寿司」リアル家事24時(2022年1月11日)

和田家のちらし寿司

2022年1月11日に放送された家事ヤロウで紹介された和田明日香さんの和田家のちらし寿司のレシピです。

「和田家のちらし寿司」和田明日香

Course: 和風Cuisine: 寿司

和田家のちらし寿司は、お好みの刺身を漬けにして酢飯の上にのせた見た目も華やかなちらし寿司。酢飯にも柴漬けやガリなどを混ぜて一工夫しています。

材料

  • お好みの刺身


  • 漬けたれ
  • 酒 大さじ3

  • みりん 大さじ6

  • 醤油 大さじ9


  • 酢飯
  • 炊いたご飯 3合

  • すし酢 大さじ3

  • 筑前煮の椎茸 4個

  • しば漬け 適量

  • ガリ 適量

  • ごま 大さじ3


  • トッピング
  • 卵焼(サイコロ形にカット)お好みで

  • いくら お好みで

  • 海苔 適量

  • 三つ葉 適量

  • ガリ お好みで

作り方

  • 刺身を漬ける
    鍋に酒(大さじ3)・みりん(大さじ6)・醤油(大さじ9)を入れて強火にかけ、煮詰めてアルコール分を飛ばす。火を止め、冷ましておく。
    ※漬けのタレの黄金比は酒:みりん:醤油=1:2:3
  • お好みの刺身を食感を楽しめるように少し大きめの一口大にカットし、紙タオルで水気を取る。
  • 漬けだれが冷めたら刺身を加え、15分間ほど漬け込む。

    ………
  • 酢飯
    炊いたご飯(3 合)にすし酢(大さじ 3)を加え、よく混ぜる。
  • 筑前煮の椎茸・しば漬け・ガリを細かく刻み、酢飯に加える。ごま(大さじ3)も加え、よく混ぜる。

    ………
  • 仕上げ
    お皿に酢飯を盛り付け、漬けておいた刺身をのせる。お好みでサイコロ形にカットした卵焼き・いくらを散りばめる。海苔を手でちぎって散らし、三つ葉を飾り、お好みでガリを添えたらできあがり。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2022年1月11日
料理名和田家のちらし寿司
料理人和田明日香

家事ヤロウのレシピ

同日紹介された和田明日香さんレシピ

筑前煮グラタンは、子どもたちにはちょっと渋めなメニューの筑前煮をうどんと合わせてグラタンにアレンジした一品です。

黒豆とクリームチーズのカリカリスティックは、正月に余りがちな黒豆をチーズと合わせておやつにもおつまみにもぴったりなカリッと揚げたスティックにアレンジした一品です。

年末年始リアル家事24時(2022年1月11日)

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