2023年9月11日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのさつま芋とミニトマトの肉巻き焼きのレシピです。
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大原千鶴さんの「さつま芋とミニトマトの肉巻き焼き」のレシピ
今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん！作りやすい家庭料理が評判です。今回は、「なすの泥亀煮」と「鯛の塩焼き わさび酢添え」がお献立として紹介されました。
さつま芋とミニトマトの肉巻き焼きは、旬をむかえた甘みのあるさつま芋と旨味のあるミニトマトをそれぞれ豚肉で巻いて焼いたサッとつくれておつまみにもぴったりの一品です。なすやオクラ、ピーマン、パプリカなど他の野菜を豚バラ肉で巻いて焼くのもおすすめです。
材料（2人分）
さつま芋（細めのもの）½本（60g）
ミニトマト 8個（100g）
豚バラ肉（薄切り）6～7枚（150g）
⊕塩 小さじ¼
⊕こしょう 少々ししとうがらし 4本（20g）
- ………
粗びき黒こしょう 少々
作り方
- 下ごしらえ
・さつま芋は、皮つきのまま7㎜厚さの輪切りにする。小鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ入れて火にかけ、竹串がスッと通るまで下茹でする。火からおろし、水気をきって粗熱をとる。
・豚バラ肉は、長さを2～3等分（10～15㎝ほど）にカットし、塩（小さじ¼）・こしょう（少々）をふる。
……… - 肉で巻いて焼く
ミニトマトに豚肉1切れを巻き付けてフライパンに巻き終わりを下にして並べ入れる。 - 下茹でしたさつま芋にも同様に豚肉1切れを巻き付けてフライパンに巻き終わりを下にして並べ入れる。
- ししとうがらしは、ヘタを除き、破裂しないように竹串で数か所刺して穴をあけ、フライパンに加える。
- フライパンを火にかけ、こんがりと焼き色がついたらときどき返しながら全面を焼く。
※余分な脂がたくさん出てきた場合は、途中で拭きとってください。
……… - 火からおろし、粗びき黒こしょう（少々）をふったらできあがり。お好みで塩をふっていただきます。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2023年9月11日 |
| 料理名 | さつま芋とミニトマトの肉巻き焼き |
| 料理人 | 大原千鶴 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのさつま芋とミニトマトの肉巻き焼きのレシピを紹介しました。旬をむかえた甘みのあるさつま芋と旨味のあるミニトマトをそれぞれ豚肉で巻いて焼いたサッとつくれておつまみにもぴったりの一品です。なすやオクラ、ピーマン、パプリカなど他の野菜を豚バラ肉で巻いて焼くのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。