《きょうの料理》肉巻きトマトのにらしょうが炒め(最強トマトおかず:栗原心平)

肉巻きトマトのにらしょうが炒め

2021年8月10日に放送されたきょうの料理で紹介された肉巻きトマトのにらしょうが炒めのレシピです。

肉巻きトマトのにらしょうが炒め(最強トマトおかず:栗原心平)

肉巻きトマトのにらしょうが炒め(最強トマトおかず:栗原心平)

Course: 和風Cuisine: 焼き物
カロリー(1人前)

220

kcal
塩分(1人前)

1.9

g

肉巻きトマトのにらしょうが炒めは、肉で包んだミニトマトを生姜焼き風の味付けでいただく一品です。噛んだ時にミニトマトから出るジューシーな旨味が餡と絡まり、ソースのようになります。

材料(2~3人分)

  • ミニトマト 12個(180g)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)12枚

  • 塩 小さじ¼

  • 黒こしょう(粗びき)少々

  • 片栗粉 適量
    ………

  • 生姜(すりおろす)1かけ分

  • 水 大さじ2

  • 醤油 大さじ1½

  • みりん 大さじ½

  • 酒 大さじ½

  • 砂糖 小さじ1
    ………

  • にら(みじん切り)⅓わ(30g)

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    豚ロース肉を広げ、幅が細くなっている方にミニトマトをのせ、くるくると巻き、途中で両サイドを折りこみ、最後まで巻き付ける。全部で12個巻く。
  • 塩(小さじ¼)・粗びき黒こしょう(少々)をふる。片栗粉(適量)を全体にまぶし、一度ギュッと握って形を丸く整える。

    ………
  • たれ
    すりおろし生姜(1かけ分)・水(大さじ2)・醤油(大さじ1½)・みりん(大さじ½)・酒(大さじ½)・砂糖(小さじ1)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 焼く
    フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、肉巻きトマトを並べ入れ、強めの中火で転がしながら2~3分間かけて全面を焼く。
    ※途中で油が足りなくなったら、ごま油を適宜足します。

    ………
  • 仕上げ
    全体に焼き色がついたら、たれを加え、絡めながらとろみを出す。
  • とろみがついたら、にらを加え、サッと混ぜ合わせたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年8月10日
料理名肉巻きトマトのにらしょうが炒め
料理人栗原心平

リピート決定!最強トマトおかず(舘野鏡子・栗原心平・荻野恭子)

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