《DAIGOも台所》長谷川晃 「夏のかき揚げ」今が旬！ゴーヤ（2023年7月25日）

2023年7月25日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された長谷川晃さんの夏のかき揚げのレシピです。

長谷川晃さんの「夏のかき揚げ」のレシピ

今日のテーマ「今が旬！ゴーヤ」の中から紹介された夏のかき揚げは、具材にゴーヤ・玉ねぎ・スイートコーンを使ったかき揚げです。具材に最初に小麦粉をまぶすことで衣がつきやすくなります。衣は、カリッとさせるために片栗粉を少し加えるのがポイント！ゴーヤは、揚げることでマイルドになり、食べやすくなります。

夏のかき揚げ

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

322

kcal

塩分（1人前）

0.7

g

材料（2人分）

• ゴーヤ　80g

• 玉ねぎ　½個

• スイートコーン缶　80g

• 小麦粉　大さじ2

• ………

• 水　90㎖

• 小麦粉　40g

• 片栗粉　10g
  
  ※揚げ油

作り方

• 下ごしらえ
  ・ゴーヤは、縦半分にカットしてスプーンなどで種とワタを取り除き、2㎜厚さの薄切りにする。
  ・玉ねぎは、芯を除き、繊維に沿って3㎜厚さの薄切りにする。
  
  ………
• たねを作る
  ゴーヤ・玉ねぎ・スイートコーンをボウルに入れ、小麦粉（大さじ2）を加えて全体にしっかりとまぶす。
• 水（90㎖）・小麦粉（40g）・片栗粉（10g）を泡立て器で手早く混ぜ合わせて衣をつくり、具材の入ったボウルに加えて全体を混ぜる。
  
  ………
• 揚げる
  揚げ油を170℃に熱し、大きなスプーンなどでたねを適当な大きさにすくって入れ、カリッとするまでときどき返しながら4分間ほど揚げたらできあがり。

番組情報

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「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ

まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された長谷川晃さんの夏のかき揚げのレシピを紹介しました。具材にゴーヤ・玉ねぎ・スイートコーンを使ったかき揚げです。具材に最初に小麦粉をまぶすことで衣がつきやすくなります。衣は、カリッとさせるために片栗粉を少し加えるのがポイント！ゴーヤは、揚げることでマイルドになり、食べやすくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。