2023年7月19日に放送されたノンストップの「おうちで世界ごはん！」のコーナーで紹介されたキム・ヨンジョンさんのスタミナ汁ビビン麺のレシピです。

キム・ヨンジョンさんの「スタミナ汁ビビン麺」のレシピ

有名シェフがおうちでつくれる世界の絶品料理を紹介してくれるおうちで世界ごはん！今回は、You Tubeチャンネルの登録者数は12万人！簡単で本格的な韓国料理がつくれると話題の料理研究家、キム・ヨンジョンさんがスタミナ汁ビビン麺のレシピを紹介してくれました。汁ビビン麺は、韓国で今話題のビビン麺のスタイルでピリ辛の汁もたっぷりと楽しめる一品。豆腐そぼろをトッピングすることで食べ応えと食感をプラス！たれには、リンゴジュースを加えることで自然な甘みをプラスしています。今回は、そうめんを使っていますが、そばやうどん、冷麺などお好みの麺で作ってもOKです。

スタミナ汁ビビン麺

Cuisine: 韓国風

材料（2人分）

• 豆腐（木綿）1丁（400g）

• 塩　適量

• 黒こしょう　適量

• ………

• コチュジャン　120g

• ごま油　大さじ2

• 酢　大さじ4

• めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4

• 砂糖　大さじ2

• すりごま（白）大さじ2

• リンゴジュース（果汁100％）200㎖

• ………

• そうめん（乾麺）4束（200g）

• ………

• サニーレタス（ざく切り）4枚

• きゅうり（せん切り）1本

• ゆで卵（縦半分にカット）1個

• いりごま（白）適量
  
  ※ごま油

作り方

• 豆腐そぼろ
  フライパンにごま油（大さじ2）を熱し、木綿豆腐を手で細かく崩して加えて水分を飛ばしながら炒める。
• 焼き色がついてポロポロのそぼろ状になったら塩（適量）・黒こしょう（適量）をふって味付けをする。
  
  ………
• たれ（スープ）
  ボウルにコチュジャン（120g）・ごま油（大さじ2）・酢（大さじ4）・めんつゆ（大さじ4）・砂糖（大さじ2）・白すりごま（大さじ2）を入れて混ぜ合わせる。
• リンゴジュース（200㎖）を加え、混ぜ合わせる。
  
  ………
• そうめん
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。
• 茹で上がったら流水で揉み洗いし、水気をしっかりと絞る。
• そうめんをたれのボウルに加え、麺にたれを絡める。
  
  ………
• 器にサニーレタス・きゅうりの⅔量ほどを盛る。その上にたれを絡めたそうめんをのせ、たれ（スープ）もかける。
• 麺の上に残りのサニーレタス・きゅうりをのせ、ゆで卵・豆腐そぼろをのせる。白すりごまをふったらできあがり。

番組情報

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まとめ

ノンストップで紹介されたキム・ヨンジョンさんのスタミナ汁ビビン麺のレシピを紹介しました。汁ビビン麺は、韓国で今話題のビビン麺のスタイルでピリ辛の汁もたっぷりと楽しめる一品。豆腐そぼろをトッピングすることで食べ応えと食感をプラス！たれには、リンゴジュースを加えることで自然な甘みをプラスしています。今回は、そうめんを使っていますが、そばやうどん、冷麺などお好みの麺で作ってもOKです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。