《あさイチ》ジョン・キョンファ「お刺身ビビン麺」2020年6月1日

2020年6月1日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたお刺身ビビン麺のレシピです。

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ジョン・キョンファさんの「お刺身ビビン麺」のレシピ

今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでは、ジョン・キョンファさんが「お刺身ビビン麺」のレシピを紹介してくれました。お刺身を使ってちょっと豪華にしたビビン麺!コチュジャンベースの甘辛いタレでいただきます。

お刺身ビビン麺

Cuisine: 韓国風

材料(2人分)

  • たい(刺身用)80g

  • 甘えび(刺身用)6匹

  • きゅうり ½本

  • にんじん 30g

  • 赤ピーマン 1個

  • りんご ¼個

  • ゆで卵 2個

  • 青じそ 4枚

  • ………
  • そうめん 160g(2ワ)

  • ………
  • コチュジャン 大さじ3

  • 醤油 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • 酢 大さじ1

  • ごま油 小さじ1½

  • すりごま(白)小さじ1

  • にんにく(すりおろす)少々

  • ねぎ(みじん切り)適量

作り方

  • 下ごしらえ
    たいは、細切りにする。
    きゅうりは、細切りにする。
    にんじんは、細切りにする。
    赤ピーマンは、細切りにする。
    りんごは、皮つきのまま細切りにする。
    ゆで卵は、輪切りにする。

    ………
  • 合わせ調味料
    コチュジャン(大さじ3)・醤油(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・酢(大さじ1)・ごま油(小さじ1½)・すりごま(小さじ1)・すりおろしたにんにく(少々)・みじん切りにしたねぎ(適量)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • そうめん
    鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。
  • 茹で上がったそうめんを冷水に取り、よく洗ってぬめりを取ってから水気を絞る。
  • そうめんをボウルに入れ、合わせ調味料の70%を加えて和える。

    ………
  • お皿に青じそ・きゅうり・にんじん・赤ピーマン・りんごを真ん中をあけて円状に盛り付ける。
  • 真ん中の空いたスペースにそうめんを盛り付け、その上にたい・甘えびをのせる。ゆで卵を添え、残りの合わせ調味料をかけたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ
放送日2020年6月1日
料理名お刺身ビビン麺
料理人ジョン・キョンファ
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