《DAIGOも台所》河野篤史「イカとレタスの香味ソース」サラダ以外のレタス（2023年5月16日）

2023年5月16日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された河野篤史さんのイカとレタスの香味ソースのレシピです。

河野篤史さんの「イカとレタスの香味ソース」のレシピ

今日のテーマ「サラダ以外のレタス」の中から紹介されたイカとレタスの香味ソースは、サッと茹でたイカとレタスに中華風のたれをかけて仕上げた一品です。レタスは手でちぎり、サラダ油を加えた湯でサッと湯がくことでツヤよく仕上がります。イカとレタスは、湯を沸かした後で火を止めてからサッと茹でるのもポイントです。

• DAIGOも台所のレシピ

イカとレタスの香味ソース

Cuisine: 中華風

カロリー（1人前）

140

kcal

塩分（1人前）

3.2

g

材料（2人分）

• レタス　150g

• 生姜　10g

• 長ねぎ　⅓本

• スルメイカ（胴の輪切り/ゲソ）1杯（150g）

• ………

• 熱湯　1ℓ

• 塩　大さじ1

• サラダ油　大さじ1

• ………

• ごま油　大さじ1

• 中華スープ　50㎖

• ナンプラー　大さじ1

• オイスターソース　小さじ1½

• 砂糖　小さじ½

作り方

• 下ごしらえ
  ・レタスは、一口大に手でちぎり、水にさらす。ザルにあげて水気を切る。
  ・生姜は、みじん切りにする。
  ・長ねぎは、みじん切りにする。
  
  ………
• 茹でる
  鍋に湯（1ℓ）を沸かし、塩（大さじ1）・サラダ油（大さじ1）を加えて火を止める。水気を切ったレタスを加えてサッと火を通し、取り出して湯を切る。
• 同じ湯にイカを入れてサッと茹で、取り出して湯を切る。
  
  ………
• たれ
  フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、長ねぎ・生姜を強火でサッと炒める。
• 香りが立ったら、中華スープ（50㎖）・ナンプラー（大さじ1）・オイスターソース（小さじ1½）・砂糖（小さじ½）を加えてひと煮立ちさせる。
  
  ………
• お皿にレタス・イカを盛り付け、たれをかけたらできあがり。

番組情報

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「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ

まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された河野篤史さんのイカとレタスの香味ソースのレシピを紹介しました。サッと茹でたイカとレタスに中華風のたれをかけて仕上げた一品です。レタスは手でちぎり、サラダ油を加えた湯でサッと湯がくことでツヤよく仕上がります。イカとレタスは、湯を沸かした後で火を止めてからサッと茹でるのもポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。