2022年8月12日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのいかのトマト煮のレシピです。

「いかのトマト煮」小林まさみ

Course: 洋風

カロリー（1人前）

208

kcal

塩分（1人前）

1.5

いかのトマト煮は、甘いミニトマトを使って風味よく仕上げたイカのトマト煮です。旨みたっぷりの煮汁にパンをつけて食べるのがおすすめです。

下ごしらえ
スルメイカは、足をひっぱってワタと一緒に胴から引き抜く。胴は軟骨を取り除き、足は目の下に切り込みを入れ、目をワタごと切り落とす。足からクチバシを取り除く。
胴・足をよく洗い、足の吸盤はしごきとる。
水気を拭き、胴はエンペラをつけたまま皮ごと1㎝幅の輪切りにする。足は先を少し切り落とし、2～3本ずつに切り分けて食べやすい長さにカットする。
玉ねぎは、みじん切りにする。

………
炒める
フライパンにオリーブ油（大さじ2）・玉ねぎ・にんにくのみじん切り（小さじ2）を入れて強めの中火にかけ、薄く色づくまで炒める。
イカを加え、色が変わるまで炒める。

………
煮る
白ワイン（½カップ）を加え、煮立ててアルコール分を飛ばす。
粗びきマスタード（大さじ1）・塩（小さじ½）・こしょう（少々）・ミニトマトを加えて混ぜ、蓋をして弱火で10分間煮る。
蓋を外し、ミニトマトをつぶしながらサッと煮たらできあがり。