《DAIGOも台所》紫藤 慧「ヨーグルトでさっぱりエビマヨ」ヨーグルトを使った料理（2023年5月15日）

2023年5月15日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された紫藤 慧さんのヨーグルトでさっぱりエビマヨのレシピです。

紫藤 慧さんの「ヨーグルトでさっぱりエビマヨ」のレシピ

今日のテーマ「ヨーグルトを使った料理」の中から紹介されたヨーグルトでさっぱりエビマヨは、マヨネーズは使わずに代わりにヨーグルトを使ったさっぱりとしたソースで衣をつけたエビをいただく一品です。ソースには、白ワインを加えることで重くなりがちなクリームパスタの味を酸味がやわらげてくれ、軽やかな仕上がりになります。ソースは、材料を入れている途中で混ぜるとヨーグルトが分離してしまうので材料をすべて入れてから混ぜるのがポイントです。

• DAIGOも台所のレシピ

ヨーグルトでさっぱりエビマヨ

Cuisine: 洋風

カロリー（1人前）

255

kcal

塩分（1人前）

2.1

g

材料（2人分）

• むきえび　14尾
  ⊕塩　適量
  ⊕こしょう　適量

• ………

• ヨーグルト（プレーン）50g

• りんご酢　大さじ½

• トマトケチャップ　大さじ1

• おろしにんにく　小さじ¼

• 塩　小さじ⅓

• はちみつ　小さじ⅓

• こしょう　適量

• ………

• 天ぷら粉　50g

• 水　60㎖

• ………

• サラダ菜　適量
  
  ※揚げ油

作り方

• 下ごしらえ
  むきエビは、背ワタを取り除く。
  
  ………
• ソース
  ボウルにヨーグルト（50g）・りんご酢（大さじ½）・トマトケチャップ（大さじ1）・おろしにんにく（小さじ¼）・塩（小さじ⅓）・はちみつ（小さじ⅓）・こしょう（適量）を入れてよく混ぜ合わせる。
  
  ………
• 揚げる
  天ぷら粉（50g）に水（60㎖）を加えて混ぜ合わせ、衣をつくる。
• エビに塩（適量）・こしょう（適量）をふり、衣をたっぷりとつける。
• 180℃に熱した揚げ油で衣をつけたエビを2分間ほど揚げる。
  
  ………
• お皿の真ん中にソースを敷くように盛り付け、サラダ菜を添える。ソースの上に揚げたエビを盛り付けたらできあがり。

番組情報

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「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ

まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された紫藤 慧さんのヨーグルトでさっぱりエビマヨのレシピを紹介しました。マヨネーズは使わずに代わりにヨーグルトを使ったさっぱりとしたソースで衣をつけたエビをいただく一品です。ソースには、白ワインを加えることで重くなりがちなクリームパスタの味を酸味がやわらげてくれ、軽やかな仕上がりになります。ソースは、材料を入れている途中で混ぜるとヨーグルトが分離してしまうので材料をすべて入れてから混ぜるのがポイントでした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。