《あさイチ》えびマヨ レモン風味(舘野鏡子)

えびマヨ レモン風味

2021年6月16日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたえびマヨ レモン風味のレシピです。

えびマヨ レモン風味(舘野鏡子)

えびマヨ レモン風味(舘野鏡子)

えびマヨ レモン風味は、レモンを使った爽やかな味のえびマヨです。揚げ焼きにした海老にレモンオーロラソースを絡めています。

材料(2人分)

  • エビ(無頭/殻付き)8匹(150g)

  • 酒 小さじ1

  • 醤油 小さじ1

  • 生姜汁 小さじ½

  • 砂糖 小さじ½

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • マヨネーズ 大さじ2

  • ケチャップ 大さじ1

  • はちみつ 大さじ1

  • プレーンヨーグルト(無糖)大さじ1

  • レモン汁 小さじ1~2

  • すりおろした玉ねぎ 小さじ1弱

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • レタスなどの葉野菜 適量

    ※片栗粉・油

作り方

  • 下ごしらえ
    エビはよく洗い、殻をむき、尾と背ワタを取る。背に深めに切り込みを入れて指で押し、平らに開く。
  • ボウルに開いたエビを入れ、酒(小さじ1)・醤油(小さじ1)・生姜汁(小さじ½)・砂糖(小さじ½)・塩(少々)・こしょう(少々)を加え、軽く揉んで10分間おいておく。

    ………
  • オーロラソース
    マヨネーズ(大さじ2)・ケチャップ(大さじ1)・はちみつ(大さじ1)・プレーンヨーグルト(大さじ1)・レモン汁(小さじ1~2)・すりおろした玉ねぎ(小さじ1弱)・塩(少々)・こしょう(少々)を混ぜ合わせる。

    ………
  • 揚げ焼き
    エビの水気をペーパータオルでしっかりと取り、ポリ袋に入れ、片栗粉(適量)を加えてエビにまぶす。
  • フライパンにサラダ油(大さじ2~3)を熱し、エビを並べ入れ、強めの中火で蓋をして約1分間焼く。
  • ひっくり返し、再び蓋をして40~50秒間焼いたら取り出して粗熱を取る。

    ………
  • 仕上げ
    粗熱が取れたら、オーロラソースに加えて和える。お皿に盛り付け、お好みでレタスなどの葉野菜を添えたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年6月16日
料理名えびマヨ レモン風味
料理人舘野鏡子

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