《キューピー3分クッキング》今井亮「豆腐と帆立缶のとろみ煮」2023年5月10日

2022年5月10日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの豆腐と帆立缶のとろみ煮のレシピです。

今井亮さんの「豆腐と帆立缶のとろみ煮」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん！
今日の一品、豆腐と帆立缶のとろみ煮は、とろりとした食感が嬉しい帆立て缶を使ってつくる帆立ての旨味を生かしたやさしい味わいのとろみ煮です。煮込む時間が少なく短時間でつくれるのも嬉しいポイントです。合わせて「クレソンの白あえ」のレシピがお献立として紹介されました。

• 今井亮さんのレシピ
• キューピー3分クッキング のレシピ

豆腐と帆立缶のとろみ煮

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

191

kcal

塩分（1人前）

1.5

g

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐　300g

• 帆立缶（小）1缶（65g）

• 生椎茸　3枚（60g）

• さやいんげん　4本（35g）

• 生姜　1かけ

• ………

• だし汁　1½カップ

• 酒　大さじ1

• 塩　小さじ⅓

• 水溶き片栗粉：片栗粉 大さじ1½ + 水 大さじ1½

• 白こしょう　少々
  
  ※ごま油

作り方

• 下ごしらえ
  ・絹ごし豆腐は、2㎝角にカットする。
  ・帆立缶は、缶汁と身にわける。※缶汁は、使うのでとっておきます。
  ・生椎茸は、石づきを少し切り落とし、軸とカサに分ける。軸は薄切り、カサは4つ割りにする。
  ・さやいんげんは、ヘタを切り落とし、1㎝幅にカットする。
  ・生姜は、みじん切りにする。
  
  ………
• フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、生姜を香りが立つまでサッと炒める。
• 帆立の身を加え、炒める。
• 帆立の缶汁・だし汁（1½カップ）・酒（大さじ1）・塩（小さじ⅓）を加える。豆腐・生椎茸も加えて一度煮立たせ、その後、弱めの中火にして3分間ほど煮る。
• さやいんげんを加え、1分間ほどサッと煮る。
• 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1½ + 水 大さじ1½）を数回に分けて加え、豆腐を崩さないようにやさしく混ぜてとろみをつける。とろみがついたら火を強めてひと煮立ちさせ、白こしょう（少々）をふってサッと混ぜたらできあがり。

番組情報

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの豆腐と帆立缶のとろみ煮のレシピを紹介しました。とろりとした食感が嬉しい帆立て缶を使ってつくる帆立ての旨味を生かしたやさしい味わいのとろみ煮です。煮込む時間が少なく短時間でつくれるのも嬉しいポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。