《キューピー3分クッキング》小林まさみ「豆腐、ひき肉、ほうれん草のとろみ煮」2022年12月19日

豆腐、ひき肉、ほうれん草のとろみ煮

2022年12月19日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの豆腐、ひき肉、ほうれん草のとろみ煮のレシピです。

目次

小林まさみさんの「豆腐、ひき肉、ほうれん草のとろみ煮」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ!テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん!今日の一品である豆腐、ひき肉、ほうれん草のとろみ煮は、生姜を使った体が芯まで温まる寒い季節にぴったりの一品!豆腐をすくって煮ているのでなめらかさを楽しめます。豆腐には、なめらかな絹ごし豆腐を使うのがおすすめ!豆腐から水分が出ることを考慮し、強めにとろみをつけるのがポイントです。

≫≫ 小林まさみさんレシピ

豆腐、ひき肉、ほうれん草のとろみ煮

Cuisine: 和風
カロリー(1人前)

290

kcal
塩分(1人前)

2.5

g

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)

  • ほうれん草 ½わ(100g)

  • 生姜 1かけ

  • ………
  • 豚ひき肉 100g

  • 塩 小さじ½

  • ………
  • 水 1カップ

  • 酒 大さじ1

  • 醤油 小さじ1

  • オイスターソース 小さじ1

  • 水溶き片栗粉:片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ1½

    ※塩・ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    絹ごし豆腐は、ペーパータオルで2重に包み、そのまま10分間ほどおいて水切りする。
    ほうれん草は、根元を少し切り落とし、2㎝長さにカットする。鍋に湯を沸かし、塩(少々)を加えてやわらかくなるまで茹でる。ザルに上げて粗熱をとり、水気をよく絞る。
    生姜は、せん切りにする。
  • フライパンにごま油(大さじ1)・生姜を入れて強めの中火にかけ、香りが立つまで炒める。
  • ひき肉を加え、色が変わり、ポロポロになるまで炒める。塩(小さじ½)を加え、炒め合わせる。
  • 水(1カップ)・酒(大さじ1)・醤油(小さじ1)・オイスターソース(小さじ1)を加え、ひと煮立ちさせる。
  • 水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ1½)を加え、とろみをつける。
  • ほうれん草を加え、混ぜる。豆腐をスプーンで大きく薄めにすくって(10等分くらい)加える。フライパンを揺すりながら3~4分間ほど煮て豆腐を中まで温めたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年12月19日
料理名豆腐、ひき肉、ほうれん草のとろみ煮
料理人小林まさみ

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの豆腐、ひき肉、ほうれん草のとろみ煮のレシピを紹介しました。生姜を使った体が芯まで温まる寒い季節にぴったりの一品!豆腐から水分が出ることを考慮し、強めにとろみをつけるのがポイントでした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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