《キューピー3分クッキング》豆腐、かにかま、ブロッコリーのとろみ煮(石原洋子)

豆腐、かにかま、ブロッコリーのとろみ煮

2021年10月12日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された豆腐、かにかま、ブロッコリーのとろみ煮のレシピです。

豆腐、かにかま、ブロッコリーのとろみ煮(石原洋子)

豆腐、かにかま、ブロッコリーのとろみ煮(石原洋子)

Course: 和風Cuisine: 煮物

豆腐、かにかま、ブロッコリーのとろみ煮は、豆腐・かにかま・ブロッコリーを使ったやさしい味わいのとろみ煮です。

材料(4人分)

  • ブロッコリー(小)½個(50g)

  • 生きくらげ

  • 絹ごし豆腐(小)2丁(400g)

  • かにかまぼこ 1パック(80g)

  • 生姜 1かけ
    ………

  • 水 2カップ

  • 酒 大さじ1

  • 塩 小さじ1

  • こしょう 少々

  • 水溶き片栗粉:片栗粉大さじ1½を倍量の水で溶く
    ………

  • ごま油 小さじ1

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    ブロッコリーは、小房に分ける。
  • 生きくらげは石づきを除き、一口大にカットする。切った生きくらげを水から茹で、沸騰したらザルに上げて水気を切る。
  • 絹ごし豆腐は、紙タオルで包んで軽く水切りする。豆腐を2㎝角にカットする。
  • かにかまぼこは、2㎝長さにカットする。
  • 生姜は、薄切りにする。

    ………
  • 炒める
    中華鍋に油(大さじ1)を熱し、香りが立つまで生姜を炒める。
  • ブロッコリー・生きくらげを加え、サッと炒めて油をまわす。

    ………
  • 煮る
    水(2カップ)を加え、煮立ったら蓋をして4~5分間煮る。
  • ブロッコリーがやわらかくなったら、酒(大さじ1)・塩(小さじ1)・こしょう(少々)を加え、ひと混ぜする。
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1½を倍量の水で溶く)を加え、とろみをつける。
  • かにかまぼこ・豆腐を加え、鍋を揺すりながら煮る。
  • 豆腐が温かくなったら、ごま油(小さじ1)を加えて香りをつけたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年10月12日
料理名豆腐、かにかま、ブロッコリーのとろみ煮
料理人石原洋子
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