2023年5月2日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場~笠原の眼~」のコーナーで紹介されたそら豆の煮浸しのレシピです。
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笠原将弘さんの「そら豆の煮浸し」のレシピ
プロならではので目線を伝授してくれる「笠原の眼」のコーナーで紹介されたそら豆の煮浸しのレシピです。塩茹でして食べることの多いそら豆を簡単につくれる煮びたしにした一品。
そら豆の煮浸し
Cuisine: 和風材料
そら豆(サヤから取り出したもの)150g
- ………
だし汁 180㎖
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
作り方
- サヤから取り出したそら豆の薄皮に包丁で切り目を入れる。
※そら豆の黒い線のある部分に横に1本切り目を入れておくと後でむきやすくもなり、そこから味も染み込みます。 - 鍋にだし汁(180㎖)・醤油(大さじ1)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ1)を入れてサッと混ぜる。
- そら豆を加えて火にかけ、沸騰したら火を止める。
- 汁ごと冷ましたらできあがり。薄皮をむいていただきます。
番組情報
番組名 | ノンストップ |
放送日 | 2023年5月2日 |
料理名 | そら豆の煮浸し |
料理人 | 笠原将弘 |
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まとめ
ノンストップで紹介された笠原将弘さんのそら豆の煮浸しのレシピを紹介しました。塩茹でして食べることの多いそら豆を簡単につくれる煮びたしにした一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。