《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「そら豆としらすのリゾット」2022年5月10日

そら豆としらすのリゾット

2022年5月10日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのそら豆としらすのリゾットのレシピです。

そら豆としらすのリゾット」ワタナベマキ

Course: 洋風
カロリー(1人前)

308

kcal
塩分(1人前)

2.0

g

そら豆としらすのリゾットは、この時季だけ食べられる生のそら豆を使った素材の味を生かしたリゾットです。

材料(4人分)

  • そら豆(さやつき) 8~10個(正味150g)

  • 玉ねぎ ½個(100g)

  • にんにく 1かけ

  • しらす干し 80g

  • 米 1カップ ※洗わない、または無洗米

  • ………
  • 白ワイン 80㎖

  • 湯 1¼カップ + 1¼カップ

  • パルメザンチーズ(おろす) 35g

  • 塩 小さじ½

  • ………
  • オリーブ油 少々

  • 粗びき黒こしょう 少々

作り方

  • 下ごしらえ
    そら豆は、さやから出し、薄皮をむく。
    玉ねぎは、みじん切りにする。
    にんにくは、みじん切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにオリーブ油(大さじ1)・にんにくを入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。
  • 玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
  • 米(1カップ)を加え、炒め合わせて油をなじませる。

    ………
  • 煮る
    白ワイン(80㎖)を加え、煮立ててアルコール分を飛ばす。
  • 湯(1¼カップ)を加え、ひと煮立ちさせる。
  • そら豆・しらす干しを加え、弱めの中火にしてときどき混ぜながら、米に少し芯が残るくらいになるまで12~13分間ほど煮る。
    ※途中で汁気が少なくなったら、その都度、湯(1¼カップ)を少しずつ加えます。
  • パルメザンチーズ(35g)・塩(小さじ½)を加え、混ぜる。

    ………
  • お皿に盛り付け、オリーブ油(少々)を回しかけ、粗びき黒こしょう(少々)をふったらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年5月10日
料理名そら豆としらすのリゾット
料理人ワタナベマキ

キューピー3分クッキングで紹介されたレシピをまとめています。
よろしければ、こちらもご覧ください。⇒ キューピー3分クッキング レシピ一覧

ワタナベマキさん】のレシピ一覧

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