2023年3月7日に放送された家事ヤロウで紹介された和田明日香さんのちくチリのレシピです。
和田明日香さんの「ちくチリ」のレシピ
家事ヤロウでおなじみ！料理レシピ本も大ヒットしテレビなどのメディアでも大活躍している料理研究家の和田明日香さんがご飯が炊けるまでの35分以内で夕食のおかず4品をつくる和田明日香 VS 炊飯器！今回は、「時短うち中華」4品を披露してくれました。
ちくチリは、下処理がめんどうなエビの代わりに下処理の必要がなくて固くならない上に魚の旨味もしっかりと出るちくわと厚揚げを使いエビチリのような味付けで仕上げた一品です。たれは、お酢＆砂糖多めにすることでさっぱりとした子供でも食べやすい味付け！とろみをつける片栗粉はあらかじめ合わせ調味料に加えておくことでダマになりづらく時短にもなります。
材料
ちくわ 2本
厚揚げ 1丁
長ねぎ ⅓本
生姜 ⅓かけ
にんにく 1かけ
- ………
酢 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ2
豆板醤 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
片栗粉 大さじ1
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・ちくわは、縦半分にカットし、さらに長さを4等分にカットする。
・厚揚げは、1㎝幅の薄切りにし、さらに長さを半分にカットする。
・長ねぎは、みじん切りにする。
・生姜は、みじん切りにする。
・にんにくは、みじん切りにする。
……… - 合わせ調味料
酢（大さじ2）・醤油（大さじ1）・砂糖（大さじ2）・豆板醤（小さじ1）・ケチャップ（大さじ1）・鶏がらスープの素（小さじ1）・片栗粉（大さじ1）をよく混ぜ合わせる。
……… - 炒める
フライパンにごま油（適量）を熱し、生姜・にんにくを香りが立つまで炒める。 - ちくわ・厚揚げを加え、炒め合わせる。
- 合わせ調味料をもう一度よく混ぜ合わせてから加え、具材に絡めながら炒め合わせる。
- 長ねぎを加え、サッと炒め合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 放送日 | 2023年3月7日 |
| 料理名 | ちくチリ |
| 料理人 | 和田明日香 |
同日紹介！和田明日香さんの「時短うち中華」レシピ
師匠の酢豚～レミ直伝！時短酢豚～
時間のかかる塊肉ではなく薄切り肉をまるめてつくる和田明日香さんの師匠、レミさん直伝の時短酢豚。丸めた薄切り肉は、食べると口の中でほどけて塊肉よりやわらかな食感で食べやすくなります。野菜は素揚げにしないで少し多めのごま油で炒めることで時間短縮！きゅうりとピーマンは食感を残すために最後に加えるのがポイントです。
ニラ卵包み
ニラ卵のふんわりとした卵の食感は、中華鍋と高火力で仕上げることでうまれるお店ならではのもの。家庭でつくるとペチャっとしてしまったりボソボソになってしまいがちなニラ卵を簡単にふわふわにつくれてしまうのが、ニラ卵包みです。卵はマヨネーズを加えることでマヨネーズの油分でふわふわに仕上がります。
中華風コーンスープ
コーンホール缶と鶏がらスープの素で手軽につくる中華風スープです。
「○○チリ」おすすめレシピ
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「家事ヤロウ」で紹介されたレシピ
まとめ
家事ヤロウで紹介された和田明日香さんのちくチリのレシピを紹介しました。下処理がめんどうなエビの代わりに下処理の必要がなくて固くならない上に魚の旨味もしっかりと出るちくわと厚揚げを使いエビチリのような味付けで仕上げた一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。