2023年3月6日に放送されたきょうの料理で紹介された小林まさるさんの新じゃがとさば缶のグラタンのレシピです。
小林まさるさんの「新じゃがとさば缶のグラタン」のレシピ
2日間に渡って料理研究家の小林まさみさんと義理のお父さんであるまさるさんが料理のお悩みにこたえるレシピを教えてくれる「まさみ＆まさるのめちゃウマ！お助けレシピ」。1日めは、「財布安心！まんぞくごはん」と題して小林まさみさんが「春キャベツ棒の豚肉蒸し」「新じゃがとさば缶のグラタン」、小林まさるさんが「ちぎり厚揚げのしょうが煮」を紹介してくれました。
新じゃがとさば缶のグラタンは、さば缶に新じゃがいもを組み合わせたまさるさんも大好きだというボリュームのある一品です。グラタンといえば通常はホワイトソースを使いますが、混ぜるだけのマヨチーズをかけてオーブントースターで焼くだけなのでホワイトソース要らず！お手軽につくれるグラタンです。
材料（2人分）
新じゃがいも 2個（300g）
玉ねぎ ½個（100g）
さばの水煮（缶詰）1缶（190g）
- ………
マヨネーズ 50g
ピザ用チーズ 50g
無調整豆乳（または牛乳）大さじ1
- ………
パセリ（みじん切り）適宜
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・新じゃがいもは、よく洗い、皮つきのままラップで1個ずつ包む。電子レンジ（600W）で3分間加熱し、上下を返してさらに3～4分間ほどやわらかくなるまで加熱する。
→粗熱を取り、皮つきのまま8等分にカットする。
・玉ねぎは、繊維に沿って縦に薄切りにする。
・さばの水煮は、缶汁を切る。 - フライパンにサラダ油（大さじ½）を熱し、玉ねぎをしんなりとするまで中火で炒める。
- 新じゃがいもを加え、炒め合わせて全体に油をまわす。
- 耐熱皿（22×16×高さ4㎝程度）に炒めた新じゃがいも＆玉ねぎを広げて入れ、さばの水煮を粗くほぐしてのせる。
- マヨネーズ（50g）・ピザ用チーズ（50g）・無調整豆乳（大さじ1）を混ぜ合わせたマヨチーズを散らす用にところどころにかけて軽くなじませる。
- オーブントースターで10～12分間ほどこんがりとするまで焼く。
- 仕上げにあればみじん切りにしたパセリをふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2023年3月6日 |
| 料理名 | 新じゃがとさば缶のグラタン |
| 料理人 | 小林まさみ |
同日紹介！「春キャベツ棒の豚肉蒸し」＆「ちぎり厚揚げのしょうが煮」
- 春キャベツ棒の豚肉蒸し
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加熱した春キャベツを棒状に巻き、それをさらに豚肉で巻いて蒸しあげた一品です。さっぱりとしているキャベツ＆豚肉に練りごまとすりごまを使った濃厚なごまだれをかけていただきます。春キャベツは、レンジで加熱してから巻きやすくするために軸の部分をめん棒で叩いてつぶすのがポイント！ごまだれは、濃厚ながらも酢が少し入っているのでさっぱりとしています。
レシピはこちら
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豪快に手でちぎった厚揚げを生姜効かせただしで煮るだけで簡単につくれてお酒のアテにもぴったりの一品。厚揚げは、手でちぎって表面積を多くして煮ることでダシを吸い込んで旨味たっぷりに。火を止めて一度冷まし、食べる直前に温めるとより味がしみるので作り置きにもぴったりの一品です。
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「さば缶」おすすめレシピ
【こちらの「さば缶」レシピも人気です】
→ 今井亮さんの「さば缶とキャベツのオーブン焼き カレーみそマヨソース」
まとめ
きょうの料理で紹介された小林まさみさんの新じゃがとさば缶のグラタンのレシピを紹介しました。さば缶に新じゃがいもを組み合わせたボリューム満点！ホワイトソース要らずでお手軽につくれるグラタンです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。