2022年11月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの白菜と厚切りベーコンの蒸し煮のレシピです。
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小林まさみさんの「白菜と厚切りベーコンの蒸し煮」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ！テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん！今日の一品である白菜と厚切りベーコンの蒸し煮は、甘みが増してきた白菜をたっぷりと楽しめる蒸し煮です。厚切りベーコンと合わせることでボリュームUP！白菜から水分がたっぷり出るので、水は加えずに蒸し煮にできます。トマトを加えることで酸味と旨味がプラスされ、さっぱりとした味わいに仕上がります。
≫≫ 小林まさみさんレシピ
材料（2人分）
ベーコン（塊）100g
白菜 ⅙株（400g）
エリンギ 1パック（100g）
トマト 1個（150g）
にんにく 1かけ
- ………
塩 小さじ½
白ワイン 大さじ3
こしょう 少々
ローリエ 1枚
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・ベーコンは、5㎜幅にカットする。
・白菜は、大きいものは縦半分にカットし、一口大にカットする。
・エリンギは、長さを半分にカットし、縦5㎜幅にカットする。
・トマトは、ヘタを取り除き、ざく切りにする。
・にんにくは、つぶす。
……… - 炒める
中華鍋にオリーブ油（大さじ2）・にんにくを入れて強めの中火にかけ、にんにくの香りが立つまで炒める。 - ベーコンを加え、少しこんがりと色づいてくるまで炒める。
- 白菜・エリンギを加え、塩（小さじ½）をふってベーコンの旨味を白菜やエリンギに絡ませるように炒めて全体に油をまわす。
……… - 蒸し煮
トマト・白ワイン（大さじ3）・こしょう（少々）・ローリエ（1枚）を加え、一度煮立ててアルコール分を飛ばす。 - 蓋をして弱火にし、ときどき混ぜながら白菜がくたくたになるまで20分間ほど蒸し煮にしたらできがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年11月22日 |
| 料理名 | 白菜と厚切りベーコンの蒸し煮 |
| 料理人 | 小林まさみ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの白菜と厚切りベーコンの蒸し煮のレシピを紹介しました。白菜に食べ応えのある厚切りベーコンを合わせてボリュームUP！トマトの酸味と旨味でさっぱりとした味わいに仕上げた洋風の蒸し煮です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。