2022年11月7日に放送されたきょうの料理で紹介された杵島直美さんの小松菜のフライパンみそ汁のレシピです。

杵島直美さんの「小松菜のフライパンみそ汁」のレシピ

今週のきょうの料理は、「実は万能！20㎝フライパン」と題して焼き物や炒め物はもちろんのこと、実はさまざまな料理に使い勝手抜群な20㎝フライパンを活用した料理が2日間に渡って紹介されました。1日めは「お手軽！和風」ということで、母である故・村上昭子さんから継承した伝統的な和食をつくりやすいレシピで提案している杵島直美さんが登場！和風ピラフやサバのしょうが煮、みそ汁などを紹介してくれました。小松菜のフライパンみそ汁は、その名の通りフライパンでつくる小松菜の味噌汁です。小松菜のようにカサのある野菜を使うときは鍋より間口の広いフライパンを使うのがおすすめ！小松菜は、火の通りに違いがあるので軸と葉に分けておき、時間差で加えます。

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番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2022年11月7日
料理名	小松菜のフライパンみそ汁
料理人	杵島直美

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まとめ

きょうの料理で紹介された杵島直美さんの小松菜のフライパンみそ汁のレシピを紹介しました。小松菜は葉と軸に分け、時間差で鍋に加えてちょうどよい火通りにするのがポイントでした。フライパンは、熱が回りやすくすぐに煮えるのでちょっとした汁ものをつくるのに重宝します。ぜひ、参考にしてみてください。
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