《スッキリ》鳥羽周作「オクラのそうめん」食材のびしろ【オクラ】レシピ（2022年8月2日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・オクラは、ヘタを少し切り落とし、額をぐるりとむく。
  ・みょうがは、みじん切りにする。
  ・大葉は、せん切りにする。
  
  ………
• めんつゆ
  ボウルにトマトジュース（200㎖）を入れ、はちみつ（10g）・りんご酢（5㎖）・めんつゆ（30㎖）・水（80㎖）を加えて混ぜる。
  
  ………
• 茹でる
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを2分間ほど茹でる。途中でオクラも加え、1分～1分30秒間ほど一緒に茹でる。
  ※オクラをそうめんと一緒に茹でることでそうめんの塩味でオクラに下味をつけます。
• 茹でたそうめん・オクラをザルにあげ、冷水でしっかりと冷やす。
  
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• 仕上げ
  オクラは、水気を切って8㎜幅の輪切りにする。
• 水気を切ったそうめんを器に盛り付け、オクラ・薬味をのせる。トマトジュースのめんつゆを注ぎ入れたらできあがり。