《スッキリ》鳥羽周作「カリフラワーのステーキ」食材のびしろ【カリフラワー】レシピ（2022年7月13日）

作り方

• カリフラワーは、放線状に8等分にカットする。
  ※ホールケーキをカットするイメージ！
• 鍋に湯を沸かし、レモン汁（少々）を加えてカリフラワーを2分間ほど茹でる。
  ※白い色を生かしたいときは、ちょっとだけレモン汁を加えて茹でるとレモン汁の酸性が変色をストップしてくれ、きれいな白色が保たれます。
• 取り出してカリフラワーの水気を切る。
• フライパンに油（適量）を熱し、カリフラワーを並べ入れる。塩（適量）をふって下味をつけ、中火で焼いて両面に焼き色をつける。
  ※焼き色をつけるので動かさないのがポイント！音が大きくなったらひっくり返します。
• 両面に焼き色がついたらバター（15g）を加えて溶かし、カリフラワー全体に絡める。
• お皿に盛り付け、粉チーズ（適量）・こしょう（適量）をふったらできあがり。