《スッキリ》鳥羽周作「カリフラワーのポタージュ」食材のびしろ【カリフラワー】レシピ(2022年7月13日)

カリフラワーのポタージュ

2022年7月13日に放送されたスッキリの「鳥羽周作が教える!のびしろレシピ」のコーナーで紹介されたカリフラワーのポタージュのレシピです。

「カリフラワーのポタージュ」鳥羽周作

Course: 洋風

カリフラワーのポタージュは、カリフラワーの定番の調理法「茹でる」の応用編!子どもも大満足、朝食にもおすすめのポタージュスープです。

材料

  • カリフラワー 1個

  • 牛乳 500㎖

  • 砂糖 1つまみ

  • 塩 適量

  • ………
  • 生クリーム 250㎖

  • バター 15g

  • ………
  • オリーブオイル 適量

作り方

  • カリフラワーは、一口大にカットする。
  • カリフラワーを鍋に入れ、牛乳(500㎖)をカリフラワー全体が浸るように加える。
  • 砂糖(1つまみ)・塩(適量)を加え、弱火でコトコトと30分間ほどカリフラワーの原形がなくなるくらいまで煮る。
  • ミキサーに移し、なめらかなペースト状になるまで攪拌する。
  • 再び鍋に戻し、生クリーム(250㎖)・バター(15g)を加えて混ぜながら温める。
    ※お好みで牛乳を加えてかたさを調整してください。
  • 器に盛り付け、オリーブ油(適量)を回しかけて風味づけしたらできあがり。

番組情報

番組名スッキリ
放送日2022年7月13日
料理名カリフラワーのポタージュ
料理人鳥羽周作

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