2022年6月15日に放送されたスッキリで紹介された鳥羽周作さんのズッキーニのフリットのレシピです。
ズッキーニのフリットは、ズッキーニをイタリア発祥の揚げ物「フリット」にした一品。天ぷら粉を使って衣をカリッと仕上げた食卓の主役にもおつまみにもなる一品です。
材料
ズッキーニ 1本
天ぷら粉 150g
炭酸水 160㎖
- ………
塩 適量
※油
作り方
- ズッキーニは、ヘタを取り除き、8㎜厚さの輪切りにする。
- ボウルに天ぷら粉（150g）・炭酸水（160㎖）を入れて混ぜ合わせ、衣をつくる。
- ズッキーニに衣をまんべんなくまとわせる。
- フライパンに少し多めの油を入れて火にかけ、100℃ほどの温度になったらズッキーニを入れて揚げ焼きにする。
※あえて低温から揚げ焼きにし始めることで衣がはがれにくくなります。 - 両面がカリッと揚がったら油を切り、お好みで塩をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | スッキリ |
| 放送日 | 2022年6月15日 |
| 料理名 | ズッキーニのフリット |
| 料理人 | 鳥羽周作 |
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