2022年4月19日に放送された家事ヤロウで紹介された和田明日香さんの麻婆コンボのレシピです。

「麻婆コンボ」和田明日香

Course: 和風

麻婆コンボは、一皿で麻婆なす・麻婆春雨・麻婆豆腐をトリプルで楽しめる一品。通常は、ピリ辛な中華風の味付けにする麻婆ですが、子供でも食べやすい和風な味付けになっています。辛いのが好きな人は、豆板醤を後入れで！

材料

なす　3本
≫≫米油　適量
にんにく　2かけ
椎茸　2個
ねぎ　½本
豚こまぎれ肉　350g
………
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
醤油　大さじ1
味噌　大さじ2
片栗粉　小さじ2
水　1カップ
………
春雨　40g
豆腐　1丁
にら　3本

※米油

作り方

なすは、ヘタを切り落とし、大きめの乱切りにする。耐熱ボウルに入れて米油（適量）を加え、なすに絡める。ふんわりとラップをし、電子レンジ（500W）で4分間加熱する。
にんにく・椎茸・ねぎをフードプロセッサーに入れ、攪拌して細かくする。
酒（大さじ2）・みりん（大さじ2）・醤油（大さじ1）・味噌（大さじ2）・片栗粉（小さじ2）を混ぜ合わせておく。【合わせ調味料】
フライパンに米油（大さじ1）を熱し、細かくしたにんにく・椎茸・ねぎを炒める。
豚こま切れ肉をフードプロセッサーでミンチにして加え、炒める。
レンジで加熱したなすを加え、サッと炒め合わせる。
合わせ調味料・水（1カップ）を加えて混ぜる。
沸いてきたら、春雨を加え、豆腐は軽く崩しながら加える。春雨がやわらかくなるまで煮る。
刻んだにらを加えたらできあがり。

番組情報

番組名	家事ヤロウ
放送日	2022年4月19日
料理名	麻婆コンボ
料理人	和田明日香

和田明日香 VS 炊飯器 35分一本勝負（2022年4月19日）

今回、和田明日香さんは、35分間で全4品を披露！結果はDRAW。紹介されたレシピは、こちら↓

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