《おかずのクッキング》大原千鶴「春キャベツの豚平焼き」2022年3月5日

作り方

• 春キャベツは、繊維を断つように細切りにする。
• 24㎝のフライパンに豚バラ薄切り肉を切らずに敷き詰めるように並べ入れる。塩（少々）・こしょう（少々）をふり、下味をつける。
• キャベツを豚肉の上に広げてのせ、火にかける。蓋をして中火で2分間ほどキャベツがしんなりとして豚肉がカリッとするまで蒸し焼きにする。
  ※豚肉の脂でキャベツがおいしく蒸し焼きになります。
• 溶き卵（2個分）を全体に回し入れ、再び蓋をして1分間ほど焼く。
• 蓋や皿を使ってひっくり返し、蓋をしないで裏面も軽く焼く。
• 食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付け、粉唐辛子をふる。ポン酢しょうゆ・溶きがらしを添えたらできあがり。