2022年3月1日に放送されたあさイチで紹介された篠原武将さんのみそ風味のセロリとんかつのレシピです。
「みそ風味のセロリとんかつ」篠原武将
Course: 和風Cuisine: 揚げ物みそ風味のセロリとんかつは、お肉の間にセロリを挟み込んで揚げたとんかつです。外は香ばしく、中はジューシー！味噌やごまの風味がやさしくセロリを包み込み、さっぱりといただけます。
材料（2人分）
セロリ 1本
豚ロース（厚切り）2枚
白みそ 大さじ1
万能ねぎ（小口切り）適量
いりごま 適量
- ………
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
※揚げ油
作り方
- セロリは、スジを取り除き、小口切りにする。
- 豚肉の厚みに横に切り込みを入れて開き、セロリをのせる。その上に白みそを塗り、万能ねぎ・いりごまをふる。
- 豚肉を具材を挟むようにして閉じる。
- 全体に小麦粉をまぶし、軽くはたいてよけいな粉を落とす。
- 溶いた卵にくぐらせ、パン粉をたっぷりとつける。
- 揚げ油を170℃に熱し、衣をつけた豚肉を3分間ほど揚げたらできあがり。
※細かい泡が上がってきたらできあがりの目安。
番組情報
| 番組名 | あさイチ |
| 放送日 | 2022年3月1日 |
| 料理名 | みそ風味のセロリとんかつ |
| 料理人 | 篠原武将 |
「セロリ克服 & セロリ好きにおすすめ」レシピ（2022年3月1日）
野菜の中でもその臭いや味、食感から苦手な人が少なくないセロリ！2022年3月1日に放送されたあさイチでは、そんなセロリ克服レシピ、そしてセロリ好きな人におすすめの香りや食感を生かしたレシピが紹介されました。
セロリの焼きギョーザ＆水ギョーザは、焼き餃子も水餃子も具材は同じ、セロリを利かせた餃子です。カレーの風味が食欲を刺激！セロリのシャキシャキとした食感も楽しめます。
みそ風味のセロリとんかつは、お肉の間にセロリを挟み込んで揚げたとんかつです。外は香ばしく、中はジューシー！味噌やごまの風味がやさしくセロリを包み込み、さっぱりといただけます。
セロリの葉のジェノベーゼ風ペーストは、セロリの香りを存分に楽しめるジェノベーゼのようなペーストです。パスタのソースとして、肉や魚料理にかけて、焼いたトーストに塗ったりと様々な用途に使える万能ペーストです。カレーにいれるとコクがUPします。
ゆでたセロリの地中海風サラダは、茹でたセロリを茹でだこと合わせたセロリらしさもセロリの香りも存分に感じることができるサラダです。レモンを加えたことで味がビシッと決まっています。
ソフリットは、セロリ・玉ねぎ・にんじんでつくるのが定番！ミネストローネやミートソースに加えたりするとおいしさが劇的にUPするイタリア料理をつくる際には欠かせない一品です。
