《あさイチ》後藤祐司「ソフリット」2022年3月1日

ソフリット

2022年3月1日に放送されたあさイチで紹介された後藤祐司さんのゆでたセロリの地中海風サラダのレシピです。

「ソフリット」後藤祐司

Course: 洋風

ソフリットは、セロリ・玉ねぎ・にんじんでつくるのが定番!ミネストローネやミートソースに加えたりするとおいしさが劇的にUPするイタリア料理をつくる際には欠かせない一品です。

材料(作りやすい分量)

  • セロリ 1本

  • 玉ねぎ 1個

  • にんじん ½本

  • オリーブ油 大さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    セロリは、スジを取り、粗めのみじん切りにする。
    玉ねぎは、粗めのみじん切りにする。
    にんじんは、粗めのみじん切りにする。
  • フライパンにオリーブ(大さじ1)を熱し、セロリ・玉ねぎ・にんじんを弱火で30分間ほど炒める。水分が飛んでねっとりとしてきたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ
放送日2022年3月1日
料理名ソフリット
料理人後藤祐司

あさイチのレシピ

「セロリ克服 & セロリ好きにおすすめ」レシピ(2022年3月1日)

野菜の中でもその臭いや味、食感から苦手な人が少なくないセロリ!2022年3月1日に放送されたあさイチでは、そんなセロリ克服レシピ、そしてセロリ好きな人におすすめの香りや食感を生かしたレシピが紹介されました。

セロリの焼きギョーザ&水ギョーザは、焼き餃子も水餃子も具材は同じ、セロリを利かせた餃子です。カレーの風味が食欲を刺激!セロリのシャキシャキとした食感も楽しめます。

みそ風味のセロリとんかつは、お肉の間にセロリを挟み込んで揚げたとんかつです。外は香ばしく、中はジューシー!味噌やごまの風味がやさしくセロリを包み込み、さっぱりといただけます。

セロリの葉のジェノベーゼ風ペーストは、セロリの香りを存分に楽しめるジェノベーゼのようなペーストです。パスタのソースとして、肉や魚料理にかけて、焼いたトーストに塗ったりと様々な用途に使える万能ペーストです。カレーにいれるとコクがUPします。

ゆでたセロリの地中海風サラダは、茹でたセロリを茹でだこと合わせたセロリらしさもセロリの香りも存分に感じることができるサラダです。レモンを加えたことで味がビシッと決まっています。

ソフリットは、セロリ・玉ねぎ・にんじんでつくるのが定番!ミネストローネやミートソースに加えたりするとおいしさが劇的にUPするイタリア料理をつくる際には欠かせない一品です。

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