《あさイチ》後藤祐司「セロリの葉のジェノベーゼ風ペースト」2022年3月1日

セロリの葉のジェノベーゼ風ペースト

2022年3月1日に放送されたあさイチで紹介された後藤祐司さんのセロリの葉のジェノベーゼ風ペーストのレシピです。

「セロリの葉のジェノベーゼ風ペースト」後藤祐司

Course: 洋風Cuisine: ペースト

セロリの葉のジェノベーゼ風ペーストは、セロリの香りを存分に楽しめるジェノベーゼのようなペーストです。パスタのソースとして、肉や魚料理にかけて、焼いたトーストに塗ったりと様々な用途に使える万能ペーストです。カレーにいれるとコクがUPします。

材料(作りやすい分量)

  • セロリの葉 60g

  • アーモンド 20g ※お好みのナッツでもOK

  • アンチョビ 8g

  • にんにく ½かけ

  • オリーブ油 60g

  • 粉チーズ 10g

作り方

  • アーモンド(20g)・アンチョビ(8g)・にんにく(½かけ)・オリーブ油(60g)を容器に入れ、スティックミキサー(または、フードプロセッサー)で攪拌する。
  • 粉チーズ(10g)・セロリの葉(60g)を加え、なめらかなペースト状になるまで攪拌したらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ
放送日2022年3月1日
料理名セロリの葉のジェノベーゼ風ペースト
料理人後藤祐司

あさイチのレシピ

「セロリ克服 & セロリ好きにおすすめ」レシピ(2022年3月1日)

野菜の中でもその臭いや味、食感から苦手な人が少なくないセロリ!2022年3月1日に放送されたあさイチでは、そんなセロリ克服レシピ、そしてセロリ好きな人におすすめの香りや食感を生かしたレシピが紹介されました。

セロリの焼きギョーザ&水ギョーザは、焼き餃子も水餃子も具材は同じ、セロリを利かせた餃子です。カレーの風味が食欲を刺激!セロリのシャキシャキとした食感も楽しめます。

みそ風味のセロリとんかつは、お肉の間にセロリを挟み込んで揚げたとんかつです。外は香ばしく、中はジューシー!味噌やごまの風味がやさしくセロリを包み込み、さっぱりといただけます。

セロリの葉のジェノベーゼ風ペーストは、セロリの香りを存分に楽しめるジェノベーゼのようなペーストです。パスタのソースとして、肉や魚料理にかけて、焼いたトーストに塗ったりと様々な用途に使える万能ペーストです。カレーにいれるとコクがUPします。

ゆでたセロリの地中海風サラダは、茹でたセロリを茹でだこと合わせたセロリらしさもセロリの香りも存分に感じることができるサラダです。レモンを加えたことで味がビシッと決まっています。

ソフリットは、セロリ・玉ねぎ・にんじんでつくるのが定番!ミネストローネやミートソースに加えたりするとおいしさが劇的にUPするイタリア料理をつくる際には欠かせない一品です。

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