作り方

• ゆでいも
  じゃがいもは、皮をむき、4等分にカットする。
• じゃがいもを鍋に入れ、水をヒタヒタにかぶるくらい注ぎ入れる。塩（少々）・砂糖（大さじ1）を加え、強火にかける。煮立ったら湯面がゆらゆらする程度の火加減に火を弱め、やわらかくなるまで茹でる。
• 鍋の湯だけを捨てて中火にかけ、鍋を揺らして水分を飛ばしながら粉ふきいもにし、お皿に盛り付ける。
  
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• チーズソース
  小さめのフライパンにスライスチーズを手でちぎって入れる。牛乳（大さじ1）を加えて弱火にかけ、混ぜながらチーズを溶かす。
  
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• チーズソースが熱いうちにゆでいもにかけ、パセリ（適量）・粗びき黒こしょう（適量）・塩（少々）をふったらできあがり。