2021年12月11日に放送された満天★青空レストランで紹介されたたま麩の親子丼風のレシピです。
たま麩の親子丼風（愛知県岡崎市「たま麩」レシピ）
たま麩の親子丼風は、たま麩と玉ねぎを出汁で煮込み卵でとじてご飯にのせた丼。鶏肉の代わりにタンパク質も多く含むたま麩を使い親子丼風に仕上げています。
材料（4人分）
たま麩 4個
玉ねぎ 1個
三つ葉 適量
卵 4個
………かつお出汁 300㏄
みりん 大さじ4
砂糖 小さじ1
酒 大さじ2
醤油 大さじ4
………ご飯 適量
作り方
- 下ごしらえ
・たま麩は、4等分にカットする。
・玉ねぎは、ざく切りにする。
・三つ葉は、2㎝長さにカットする。
・卵は、溶いておく。
……… - 鍋にかつお出汁（300㏄）・みりん（大さじ4）・砂糖（小さじ1）・酒（大さじ2）・醤油（大さじ4）を加え、ひと煮立ちさせる。
- 玉ねぎを加え、2分間ほど煮る。
- たま麩をなるべくくっつかないように1つずつ加え、煮る。
- たま麸が煮汁を吸ってしんなりしたら、たま麩をひっくり返して溶いた卵を回し入れる。
- 蓋をして卵が半熟状になったら火を止める。
……… - 丼にご飯をよそい、その上にのせ、三つ葉を散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 満天★青空レストラン |
| 放送日 | 2021年12月11日 |
| 料理名 | たま麩の親子丼風 |
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