《満天★青空レストラン》たま麩のお吸い物(愛知県岡崎市「たま麩」レシピ)

たま麩のお吸い物

2021年12月11日に放送された満天★青空レストランで紹介されたたま麩のお吸い物のレシピです。

たま麩のお吸い物(愛知県岡崎市「たま麩」レシピ)

Course: 和風Cuisine: 汁物

たま麩のお吸い物は、たま麩をお出汁に浮かべて待つだけ!出汁をたっぷりと吸ったたま麩は、ふわふわ&トロトロ。麩が蓋になっているので中のお出汁は熱々です。

材料(4人分)

  • たま麩 4個
    ………

  • かつおだし 800㏄

  • 酒 大さじ2

  • 醤油 小さじ1

  • 塩 小さじ1
    ………

  • かまぼこ 4切れ

  • 青ねぎ(小口切り)適量

作り方

  • たま麩の底に箸を刺して、5~6個ほど穴をあける。
  • 鍋にかつお出汁(800㏄)を入れて火にかけ、酒(大さじ2)を加えてひと煮立ちさせる。
  • 醤油(小さじ1)・塩(小さじ1)を加える。
  • お椀にかまぼこを1切れずつ入れ、だし汁を注ぎ入れる。
  • たま麩を各お椀に1個ずつ浮かべ、しんなりとするまで5分間ほどおく。
  • たま麩が出汁を吸ってしんなりとしたら、青ねぎを散らしてできあがり。

番組情報

番組名満天★青空レストラン
放送日2021年12月11日
料理名たま麩のお吸い物

同日紹介された「たま麩」レシピ

麸レンチトーストは、卵液をたっぷりと染み込ませたたま麩をフレンチトーストに!黒蜜ときな粉で和風に仕上げています。

麻婆たま麩は、豆腐の代わりにたま麩を使い、トマトで少し酸味を効かせ、ピリ辛に仕上げた一品。旨味をたっぷりと吸ったたま麩は、ご飯とも相性抜群です。

たま麩の親子丼風は、たま麩と玉ねぎを出汁で煮込み卵でとじてご飯にのせた丼。鶏肉の代わりにタンパク質も多く含むたま麩を使い親子丼風に仕上げています。

たま麩

愛知県岡崎市で大正14年から続く老舗お麩屋「麩屋藤」の看板商品が大きくて丸いたま麩です。冬になると全国から注文が殺到するほどの人気になっています。


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