《ノンストップ》特製かしわ天丼（坂本昌行のOne Dish）

作り方

• 下ごしらえ
  ・鶏むね肉は、細長いそぎ切りにし、全部で6本にする。
  ・かぶは、拍子切りにする。
  ・かぶの葉は、ざく切りにする。
  
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• 下味をつける
  ボウルに鶏むね肉を入れ、すりおろしにんにく（1かけ分）・塩麴（大さじ1½）・醤油（小さじ1）を加え、肉に軽く揉みこむ。落としラップをして10分間ほどおいて下味をつける。
• 別のボウルに かぶ・かぶの葉を入れ、塩麴（大さじ½）を加えて軽く混ぜる。そのまま10分間ほどおいて下味をつける。
  
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• 衣をつけて揚げる
  鶏肉のボウルに天ぷら粉（大さじ4）を直接加え、鶏肉にまぶす。
• かぶのボウルには、天ぷら粉（大さじ3）・水（大さじ1～1½）を加え、さっくりと混ぜる。
• フライパンに油（2㎝深さ）を170℃に熱し、かぶをスプーンで¼量ずつすくって油に落とす。
• 油の温度があがってきたら鶏肉を加え、一緒に揚げる。
  
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• ご飯
  青じそ（5枚）は、粗みじん切りにする。
• 温かいご飯（400g）に青じそ（5枚分）を加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
  
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• 特製丼つゆ
  耐熱の器にめんつゆ（大さじ1½）・水（50㎖）・砂糖（小さじ½）を入れ、軽く混ぜる。
• 電子レンジ（600W）で40秒間ほど加熱する。
• 練りわさび（小さじ½）を加え、混ぜる。
  
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• 丼にご飯をよそい、その上に揚げた鶏肉&かぶを盛り付ける。特製丼つゆをかけたらできあがり。