《人生レシピ》グレイビーで作る チキンカレー（スパイスで魅惑のカレー：印度カリー子）

作り方

• グレイビー
• 玉ねぎは、みじん切りにする。
• トマトはヘタを取り、ざく切りにする。
• にんにく・生姜は、みじん切りにする。
• フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、にんにく・生姜・玉ねぎを加え、玉ねぎが濃い焦げ茶色になるまで炒める。色が濃くなってきたらヘラで押し付けて、玉ねぎの水分を抜く。
  ※炒め時間の目安は、強めの中火で約10分間。
• トマトを加え、焦がさないようによく混ぜながら2～3分間炒める。
• ターメリック（小さじ1）・クミン（小さじ1）・コリアンダー（小さじ1）・塩（小さじ1）を加え、焦げ付かないように弱火で混ぜ合わせる。
  ※玉ねぎとトマトの水分がしっかりと抜け、もったりとしたらOK。
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  グレイビーで作る チキンカレー
• 鶏もも肉は、一口大にカットする。
• フライパンにグレイビー・鶏もも肉を入れ、水（100㎖）を加えて弱火にかける。全体を軽く混ぜて全体をなじませたら蓋をして弱火で10分間ほど蒸し煮にして火を通す。
• プレーンヨーグルト（100g）を滑らかになるまでしっかりと混ぜておく。
  ※ヨーグルトが固まっているとカレーと合わせたときに分離してしまい、きれいに混ざりません。
• カレーにヨーグルトを加え、軽く混ぜ合わせたらできあがり。