《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》鶏のガーリック焼き（石川智之）

作り方

• 下味をつくる
  ボウルにおろしにんにく（小さじ½）・粗びき黒こしょう（小さじ½）・塩（2つまみ）・醤油（小さじ1）・オイスターソース（大さじ½）を入れ、よく混ぜ合わせる。
  
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• 鶏肉に下味をつける
  鶏もも肉は、厚い部分を開いて厚さを均一にする。スジを切るように身に1㎝間隔に切り込みを入れる。
• 鶏肉を皮目を下にして置き、切り込みを入れた身側に下味を塗って10分間おいておく。
  
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• 焼く
  鶏肉の身側の水分を紙タオルで取る。フライパンに油（大さじ1）を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。ヘラで上から押さえながら中火で6分間焼く。
• 皮目に焼き色がついたらひっくり返し、さらに2分間焼く。
  
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• はちみつマスタード
  マスタード（大さじ2）・はちみつ（小さじ1）を混ぜ合わせる。
  
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• 焼いた鶏肉を一口大のそぎ切りにしてお皿に盛り付ける。隣りにベビーリーフを盛り付け、レモンを添える。ベビーリーフにお好みのドレッシング、鶏肉にはちみつマスタードをかけたらできあがり。