《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》春雨のうま煮(岡本健二)

春雨のうま煮

2021年10月18日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された春雨のうま煮のレシピです。

春雨のうま煮(岡本健二)

Course: 和風Cuisine: 煮物

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介された春雨のうま煮は、豚バラ肉の旨味を春雨にしっかりと含ませて煮込んだ一品です。

材料(2人分)

  • 春雨 70g

  • 豚バラ肉(薄切り)100g

  • いんげん 6本

  • しめじ 70g

  • 生姜(細切り)15g
    ………

  • だし 250㎖

  • みりん 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1

  • 醤油 大さじ2½
    ………

  • 白いりごま 大さじ1

    ※油

作り方

  • 春雨は、熱湯に5分間つけて戻す。
  • 豚バラ肉は、2㎝幅にカットする。
  • いんげんは、スジを取り3㎝長さにカットする。
  • しめじは、1本ずつにほぐし、長いものは半分にカットする。
  • フライパンに油(適量)を熱し、豚肉を色が変わるまで中火で炒める。
  • いんげん・しめじ・生姜を加え、中火のままサッと炒め合わせる。
  • だし(250㎖)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・醤油(大さじ2½)を加え、軽く混ぜる。
  • 春雨の水気をしっかりと切って加え、中火で5分間ほど煮つめながら煮汁を吸わせる。
  • お皿に盛り付け、白いりごま(大さじ1)をふったらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年10月18日
料理名春雨のうま煮
料理人岡本健二

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