《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》春雨のうま煮（岡本健二）

作り方

• 春雨は、熱湯に5分間つけて戻す。
• 豚バラ肉は、2㎝幅にカットする。
• いんげんは、スジを取り3㎝長さにカットする。
• しめじは、1本ずつにほぐし、長いものは半分にカットする。
• フライパンに油（適量）を熱し、豚肉を色が変わるまで中火で炒める。
• いんげん・しめじ・生姜を加え、中火のままサッと炒め合わせる。
• だし（250㎖）・みりん（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・醤油（大さじ2½）を加え、軽く混ぜる。
• 春雨の水気をしっかりと切って加え、中火で5分間ほど煮つめながら煮汁を吸わせる。
• お皿に盛り付け、白いりごま（大さじ1）をふったらできあがり。