《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》いかのカプレーゼ風(小池浩司)

いかのカプレーゼ風

2021年10月20日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたいかのカプレーゼ風のレシピです。

いかのカプレーゼ風(小池浩司)

いかのカプレーゼ風(小池浩司)

Course: 洋風Cuisine: 和え物

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介されたいかのカプレーゼ風は、トマトとレモンの酸味が絶妙な和え物です。カプレーゼとは、「青の洞窟」有名なカプリ島発祥のサラダの一種です。

材料(2人分)

  • トマト 2個(160g)

  • バジル 5枚

  • モッツァレラチーズ 1個(100g)
    ………

  • レモン汁 大さじ1

  • 塩 小さじ½

  • こしょう 適量

  • バージンオリーブ油 大さじ2
    ………

  • スルメイカ(輪切り)100g

  • こしょう 適量

  • にんにく(みじん切り)小さじ⅓

  • ナンプラー 小さじ1

    ※バージンオリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    トマトはヘタを取り、8等分のくし形にカットする。
  • バジルは、手でちぎる。
  • モッツァレラチーズは、7~8㎜厚さにスライスする。

    ………
  • ドレッシング
    ボウルにレモン汁(大さじ1)・塩(小さじ½)・こしょう(適量)を入れ、バージンオリーブ油(大さじ2)を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
  • ドレッシングにトマト・モッツァレラチーズを加え、軽く混ぜる。

    ………
  • イカを炒める
    スルメイカにこしょう(適量)・にんにくのみじん切り(小さじ⅓)を加え、混ぜ合わせる。
  • フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、スルメイカを中火でサッと炒める。
  • イカに火が通ってきたら火を止め、ナンプラー(小さじ1)を加えて余熱で炒め合わせ香りを立たせる。

    ………
  • 和える
    トマト・ モッツァレラチーズを加えたドレッシングの中に炒めたイカも加え、全体を和える。
  • 最後にバジルを加え、和えたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年10月20日
料理名いかのカプレーゼ風
料理人小池浩司

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」その他のレシピ

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる