作り方

• さつまあげは、7～8㎜幅にカットする。
• 青ねぎは、1㎝幅の斜め切りにする。
• 小さなフライパン(18㎝)に さつまあげ・水（⅓カップ）・醤油（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・青ねぎを入れて火にかけ、中まで熱くなるようにゆっくり煮立たせる。
• 煮立ったら溶いた卵（1個）を少しずつ加え、蓋をして弱火で卵がふっくらするまで火を通す。
• 丼にご飯をよそい、その上にのせたらできあがり。