《おかずのクッキング》さつまあげ丼(土井善晴)

さつまあげ丼

2021年6月19日に放送されたおかずのクッキングで紹介されたさつまあげ丼のレシピです。

さつまあげ丼(土井善晴)

さつまあげ丼(土井善晴)

Course: 和風Cuisine: 丼もの

さつまあげ丼は、肉に見立てたさつま揚げを甘辛く煮て、卵でとじた丼です。

材料(1人分)

  • さつまあげ 1枚(50~60g)

  • 青ねぎ ½本

  • 水 ⅓カップ

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1

  • 卵 1個

  • ご飯 1人分

作り方

  • さつまあげは、7~8㎜幅にカットする。
  • 青ねぎは、1㎝幅の斜め切りにする。
  • 小さなフライパン(18㎝)に さつまあげ・水(⅓カップ)・醤油(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・青ねぎを入れて火にかけ、中まで熱くなるようにゆっくり煮立たせる。
  • 煮立ったら溶いた卵(1個)を少しずつ加え、蓋をして弱火で卵がふっくらするまで火を通す。
  • 丼にご飯をよそい、その上にのせたらできあがり。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2021年6月19日
料理名さつまあげ丼
料理人土井善晴

素材のレシピ「さつまあげ」土井善晴

同日紹介された植松良枝さんの「なすと豚バラの中華風煮」

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