《news every.》油揚げのサラダチキン巻き（幸せの中華レシピ：シャウ・ウェイ）

作り方

• 具材を炒める
  ほうれん草は水で洗い、食べやすい長さにカットする。
• えのきは根元を切り落とし、長さを2～3等分にカットする。
• にんじん・サラダチキンは、細切りにする。
• フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ほうれん草・えのき・にんじん・サラダチキンを炒める。
• 野菜がしんなりとしてきたらオイスターソース（大さじ2）を加え、炒め合わせる。
  →炒めた具材は、取り出して粗熱を取る。
  
  ………
• 油揚げで巻く
  油揚げの3辺を切り落とし、開く。
• 開いた油揚げの上に炒めた具材をのせて手前からくるくると巻き、両端は爪楊枝でとめる。
  
  ………
• 焼く
  卵白（50g）に片栗粉（大さじ2）を加えてよく混ぜ、油揚げ巻きにまんべんなく塗る。
• フライパンに油（大さじ2）を熱し、油揚げ巻きを全体がこんがりときつね色になるまで焼いたらできあがり。