2020年5月18日に放送されたきょうの料理で紹介されたトマトソースとクリームチーズのスパゲッティのレシピです。
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松田美智子さんの「トマトソースとクリームチーズのスパゲッティ」のレシピ
トマトソースとクリームチーズのスパゲッティは、トマトソースとクリームチーズを使ったシンプルなスパゲッティです。トマトの爽やかさとクリームチーズのコクとまろやかさを楽しめます。クリームチーズをトマトソースをなじませるように混ぜ、クリーミーなソースにして食べるのがおすすめの食べ方です。
※トマトソースのレシピは、こちら
材料（2人分）
スパゲッティ 150g
クリームチーズ 100～150g
- ………
にんにく（みじん切り）小さじ1
アンチョビ（フィレ/みじん切り）大さじ1
トマトソース カップ2
バジルの葉 1～2枚
白ワイン 大さじ3
塩 小さじ⅓
こしょう 少々
- ………
バジルの葉 適宜
白こしょう 適宜
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
クリームチーズは、室温に戻し、プロセッサーやハンドミキサーで空気を入れてなめらかなクリーム状にする。
……… - 麺
スパゲッティは、袋の表示通りに茹でる。
……… - ソース
フライパンにオリーブ油（大さじ3～4）・にんにく（小さじ1）を入れ火にかけ、アンチョビ（大さじ1）を加えて炒める。 - トマトソース（カップ2）・バジルの葉（1～2枚）・白ワイン（大さじ3）を加えて煮詰める。
- バジルを取り除き、塩（小さじ⅓）・こしょう（少々）を加えて味を調える。
……… - お皿に湯を切ったスパゲッティを盛り付け、その上にソースをかける。
- クリームチーズをトッピングしてバジルの葉を添える。お好みで白こしょうをふりかけたらできあがり。
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