《きょうの料理》チキンライス（松田美智子）

作り方

• 下ごしらえ
  ・鶏もも肉は、食べやすい大きさにカットし、白ワイン（大さじ2）・ナンプラー（大さじ1）・こしょう（少々）をからめて15分間おき下味をつける。
  ・マッシュルームは、石づきを除き、薄切りにする。
  ・玉ねぎは、7㎜の角切りにする。
  
  ………
• ソース
  少し深めのフライパンにバター（大さじ1）・にんにくのみじん切り（小さじ½）を入れ、にんにくの香りが立つまで炒める。
• 汁気を除いて鶏もも肉を加え、表面の色が白く変わってくるまで炒める。
• マッシュルーム・玉ねぎを加え、軽く炒め合わせる。
• トマトソース（カップ3）を加え、強めの中火で木べらで混ぜながら煮詰めてなじませる。
• ナンプラー（大さじ1～2）・塩（適量）・こしょう（適量）を加え、味を調える。
  
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• ご飯に混ぜる
  ボウルに温かいご飯・調理したソースを入れ、木べらで切るようにして空気を入れながら全体を混ぜ合わせる。
• グリーンピースを加え、サッと混ぜたらできあがり。