2025年4月8日に放送されたヒルナンデスで紹介された堀江ひろ子さん・さわこさんのししゃもの南蛮漬けのレシピです。
堀江家の 「ししゃもの南蛮漬け」のレシピ
今回のヒルナンデスでは、3世代続く料理研究一家である堀江ひろ子さん・さわこさん母娘の自宅キッチンを訪問！愛用しているおすすめのキッチングッズ、レンジで簡単につくれる常備菜を紹介してくれました。
ししゃもの南蛮漬けは、干物なのですでに味がついていてめんどうな下処理もいらないししゃもを活用したレンジでつくれる南蛮漬けです。
材料（1人分）
ししゃも 10尾（150g）
玉ねぎ ¼個
にんじん 3㎝（40g）
赤唐辛子 1本
- ………
だし汁 大さじ3
酢 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
作り方
- 下ごしらえ
・玉ねぎは、薄切りにする。
・にんじんは、せん切りにする。
・赤唐辛子は、種を取り除く。
【合わせ調味料】
だし汁（大さじ3）・酢（大さじ2）・醤油（大さじ1）・砂糖（小さじ2）を混ぜ合わせる。
……… - ししゃもを保存容器に並べ入れ、その上に玉ねぎ・にんじんを広げて加える。赤唐辛子をのせ、合わせ調味料をかける。
- ラップをしないで電子レンジ（600W）で5分間加熱する。
冷ましてから蓋をしめて保存します。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2025年4月8日 |
| 料理名 | ししゃもの南蛮漬け |
| 料理人 | 堀江ひろ子・さわこ |
同日紹介された「ポークマリネ」のレシピ
35年作り続けているという堀江家の味。ご飯との相性抜群！他にもサラダにのせたりパスタにしたりするのもおすすめですが、トーストした食パンにレタスと一緒に挟んで食べるのが堀江家イチオシの食べ方です。冷蔵庫で4～5日間ほど保存できます。
堀江家ご愛用！便利なキッチングッズ
【万能シリコンスプーン】
一般的には先端が丸いものが多いのですが、こちらは先端が平らになっているのが最大の特徴。鍋やフライパンの底にフィットしやすく、ソースなどをきれいにすくい取ることができます。耐熱温度は約200度。食材を炒め、ほぐし、すくうまで使い勝手は抜群です。
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【シリコン製計量カップ】
やわらかいシリコン製なので両側から押すことで先端がすぼまって注ぎやすくなる計量カップ。狭いところや細く注ぎたいときにとても便利な一品。耐熱温度も約270度と高いのでそのまま電子レンジに入れて加熱することもできます。容量は250㎖の他に500㎖と大さじ・小さじまで細かく軽量できる100㎖もあります。
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【熱伝導率抜群のフライパン】
ベルギーのブランド「GREENPAN」のヴェニスプロシリーズのフライパン。アルミがベースなので軽く、セラミックコーティングされているのでくっつきにくく熱伝導率の良さが特徴。独自のセラミックコーティングで卵料理やお肉などの火の通りが早く時短になると人気です。
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【卵溶き専用アイテム】
卵を溶きほぐす専用アイテム。白身のどろっとした部分をなくすのに箸だと1分はかかりますが、これを使えば30秒間ほどできれいに混ざります。卵かけご飯にすれば嫌などろっと感もなく、卵焼きやオムレツもきえりな黄色一色に仕上がります。
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「ヒルナンデス」の記事
まとめ
きょうの料理で紹介された堀江家のししゃもの南蛮漬けのレシピを紹介しました。干物なのですでに味がついていてめんどうな下処理もいらないししゃもを活用したレンジでつくれる南蛮漬けです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。