2024年8月28日に放送されたきょうの料理で紹介された白井操さんのチーズだし巻き卵のレシピです。
白井操さんの「チーズだし巻き卵」のレシピ
今回のきょうの料理は、「操ばぁばのつくれたらカッコいい！定番おかず」と題して長年の台所の知恵を織り交ぜながら料理の楽しさを伝える料理歴60年以上の料理研究家 白井操さんが時代を超えて愛され続ける定番おかず「ハンバーグ」「ポテトサラダ」「だし巻き卵」を紹介してくれました。
チーズだし巻き卵は、チーズを入れてまろやかなコクを加えただし巻き卵です。卵は、なるべく泡が立たないように菜箸を立てて溶きます。ロールパンに挟んで卵サンドにアレンジするのもおすすめです。
材料（作りやすい分量）
卵 4個
- ………
だし 大さじ3
酒 大さじ1
塩 小さじ½弱
- ………
ピザ用チーズ 20～30g
※サラダ油
作り方
- 卵は、ボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。
- だし（大さじ3）・酒（大さじ1）・塩（小さじ½弱）を混ぜ合わせてから卵に加え、あまり泡立てないように混ぜる。
- 卵焼き器にサラダ油（少々）をひいて弱火で温め、卵液をカップ½強ほど流し入れる。固まってきたら菜箸で手前に寄せてザックリとまとめ、手早く奥に寄せる。
- 空けたスペースにサラダ油（少々）をなじませ、卵液をカップ½強ほど流し入れて奥に寄せた卵の下にも流し込む。
- 中央あたりにピザ用チーズ（20～30g）をのせ、奥から手前に巻く。
- 再び卵を奥に寄せ、空けたスペースにサラダ油（少々）をなじませる。残りの卵液を流し入れて奥に寄せた卵の下にも流し込み、奥から手前に巻く。
- 食べやすくカットしてお皿に盛り付けたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2024年8月28日 |
| 料理名 | チーズだし巻き卵 |
| 料理人 | 白井操 |
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「だし巻き卵」おすすめレシピ
→ 「鮭と明太子の玉子焼き」
「きょうの料理」で紹介されたレシピ
まとめ
きょうの料理で紹介された白井操さんのチーズだし巻き卵のレシピを紹介しました。チーズを入れてまろやかなコクを加えただし巻き卵です。卵は、なるべく泡が立たないように菜箸を立ててときます。ロールパンに挟んで卵サンドにアレンジするのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。