《DAIGOも台所》「鮭と明太子の玉子焼き」お弁当にぴったりのおかず（2022年4月7日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・辛子明太子に切り込みを入れ、箸でしごいて薄皮から中身を取り出す。
  ・青ねぎは、小口切りにする。
  
  ………
• 卵生地
  卵（2個）をボウルに割り入れ、溶きほぐす。
• 砂糖（小さじ1½）を加え、片栗粉（小さじ1）は だし（大さじ2⅔）で溶いて加える。
• 鮭フレーク・明太子・青ねぎを加え、混ぜる。
  
  ………
• 焼く
  卵焼き鍋を中火で熱し、油（適量）をひく。
• 卵生地の⅓量を流し入れ、向こう側から手前に向かって折りたたむようにして巻く。
• 巻いた卵を向こう側に寄せ、油を薄くひき、卵生地の半量を流し入れて同じように巻く。
• 同様に残りの卵生地を同じように加えて巻き、玉子焼きをつくる。
  
  ………
• 焼いた玉子焼きが熱いうちに巻きすに取って形を整える。
• 食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付けたらできあがり。