《きょうの料理》白井操「“ごちそう”トマト煮込みハンバーグ」操ばぁばのつくれたらカッコいい！定番おかず（2024年8月28日）

2024年8月28日に放送されたきょうの料理で紹介された白井操さんの“ごちそう”トマト煮込みハンバーグのレシピです。

白井操さんの「“ごちそう”トマト煮込みハンバーグ」のレシピ

今回のきょうの料理は、「操ばぁばのつくれたらカッコいい！定番おかず」と題して長年の台所の知恵を織り交ぜながら料理の楽しさを伝える料理歴60年以上の料理研究家 白井操さんが時代を超えて愛され続ける定番おかず「ハンバーグ」「ポテトサラダ」「だし巻き卵」を紹介してくれました。
“ごちそう”トマト煮込みハンバーグは、表面を焼いてからトマトジュースで煮込んで仕上げるので簡単で失敗なくつくることができるハンバーグです。お肉は直前まで冷蔵庫で冷やしておくと口当たりがふんわりと仕上がります。合びき肉に刻んだ豚ロース肉を加えて食感UP！ソースには、トマトジュースを使うことで深い味わいになります。

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番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2024年8月28日
料理名	“ごちそう”トマト煮込みハンバーグ
料理人	白井操

「操ばぁばのつくれたらカッコいい！定番おかず」その他のレシピ

【懐かしポテトサラダ】
王道の具材とたっぷりのきゅうりを使ったどこか懐かしい味わいのポテトサラダです。じゃがいもは、あまり潰しすぎずに食感を楽しみます。玉ねぎ・きゅうりの塩もみは保存容器に入れて行うと手軽にできます。

【チーズだし巻き卵】
チーズを入れてまろやかなコクを加えただし巻き卵です。卵は、なるべく泡が立たないように菜箸を立てて溶きます。ロールパンに挟んで卵サンドにアレンジするのもおすすめです。

「煮込みハンバーグ」おすすめレシピ

→ 和田明日香さんの「ひき肉そのまま煮込みハンバーグ」

→ しらいのりこさんの「ごぼうのみそ煮込みハンバーグ」

→ 満留邦子さんの「煮込みハンバーグ 即席デミグラス風」

「きょうの料理」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理で紹介された白井操さんの“ごちそう”トマト煮込みハンバーグのレシピを紹介しました。表面を焼いてからトマトジュースで煮込んで仕上げるので簡単で失敗なくつくることができるハンバーグです。お肉は直前まで冷蔵庫で冷やしておくと口当たりがふんわりと仕上がります。合びき肉に刻んだ豚ロース肉を加えて食感UP！ソースには、トマトジュースを使うことで深い味わいになります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。