2024年8月28日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの車麩とズッキーニのチャンプルーのレシピです。
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大原千鶴さんの「車麩とズッキーニのチャンプルー」のレシピ
今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん！作りやすい家庭料理が評判です。今回、紹介してくれた車麩とズッキーニのチャンプルーは、沖縄の炒め物 フーチャンプルーをアレンジした一品。車麩は、しっかりと戻してから卵をからめてから焼くとふんわりとやわらかな食感になります。
材料（2人分）
車麩 40g
卵 1個
⊕塩 1つまみズッキーニ 1本（250g）
- ………
塩 小さじ¼
こしょう 少々
淡口醤油 小さじ2
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・車麩は、たっぷりの水に表示時間を参考にときどき上下を返しながらつけてやわらかくなるまで戻す。水気をしっかりと絞り、食べやすい大きさに手でちぎる。
・ボウルに卵を割り入れ、塩（1つまみ）を加えて溶きほぐす。車麩を加えて混ぜ、そのまま2～3分間ほどおく。
・ズッキーニは、ヘタを除き、7㎜厚さの輪切りにする。
……… - フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、車麩を入れて広げ、ときどき上下を返しながら2分間ほど全体がこんがりとするまで焼く。焼いた車麩を一度、取り出す。
- 同じフライパンにズッキーニを入れて広げ、ごま油（大さじ1）を回し入れてときどき上下を返しながらしんなりとするまで焼く。
- 塩（小さじ¼）・こしょう（少々）をふり、さらに3分間ほど焼く。
- 取り出していた車麩を戻し入れてざっくりと混ぜ、淡口醤油（小さじ2）を加えてサッと炒め合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年8月28日 |
| 料理名 | 車麩とズッキーニのチャンプルー |
| 料理人 | 大原千鶴 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの車麩とズッキーニのチャンプルーのレシピを紹介しました。沖縄の炒め物 フーチャンプルーをアレンジした一品。車麩は、しっかりと戻してから卵をからめてから焼くとふんわりとやわらかな食感になります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。