《ヒルナンデス》お麩でヘルシー!なんちゃってかつ丼(IKKOさんの家族で超簡単レシピ)

2021年3月29日に放送されたヒルナンデスで紹介されたIKKOさんの簡単羽根付き餃子のレシピです。

ヘルシー!なんちゃってかつ丼(IKKOさんの家族で超簡単レシピ)

ヘルシー!なんちゃってかつ丼(IKKOさんの家族で超簡単レシピ)

Course: ご飯もの

ヘルシー!なんちゃってかつ丼は、豚肉の代わりに低カロリーな車麩を使ったヘルシーな丼です。

材料(2人分)

  • 車麩 2個

  • 鶏ガラスープ 100㎖

  • めんつゆ(3倍濃縮)小さじ2

  • 青ねぎ 3~4本

  • 三つ葉 2~3本

  • 玉ねぎ ½個

  • 卵 3個
    ………

  • 卵 1個

  • 小麦粉 大さじ2

  • 水 大さじ1

  • だしの素 少々

  • 白だし 小さじ⅓

  • パン粉 適量
    ………

  • めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4

  • 鶏ガラスープ 200㎖

  • みりん 小さじ2
    ………

  • ご飯 丼2杯分


    ※揚げ油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏ガラスープ(100㎖)・めんつゆ(小さじ2)を混ぜ合わせ、そこに車麩をつけて戻す。
  • 青ねぎ、5㎝長さにカットする。
  • 三つ葉は根を切り、4~5㎝長さにカットする。葉と茎に分けておく。
  • 玉ねぎは、薄切りにする。
  • 卵(3個)をボウルに割り入れ、菜箸で黄身と白身が混ざりすぎないように軽く溶いておく。

    ………
  • 衣をつけて揚げる
    卵(1個)・小麦粉(大さじ2)・水(大さじ1)・だしの素(少々)・白だし(小さじ⅓)を混ぜ合わせ、バッター液をつくる。
  • やわらかくなったら車麩をしっかりと絞り、1個を2等分にカットしたからバッター液をつけ、パン粉(適量)をまぶす。
  • 揚げ油を180℃に熱し、衣をつけた車麩をこんがりときつね色になるまで揚げる。

    ………
  • 仕上げ
    フライパンにめんつゆ(大さじ4)・鶏ガラスープ(200㎖)・みりん(小さじ2)を加えて火にかけ、煮立ったら玉ねぎ・三つ葉の茎を入れ、ひと煮立ちさせる。
  • 油を切った車麩カツを加え、溶いた卵を流し入れる。カツの上に三つ葉の葉をのせ、後は余熱で火を通してふわとろに仕上げる。
  • 器にご飯をよそい、その上に盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年3月29日
料理名ヘルシー!なんちゃってかつ丼
料理人IKKO

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